前几天讲课，总有人问：牛奶和羊奶有什么区别？营养一样吗？喝哪个好？今天我来写一篇小短文，与大家分享一下：奶与健康。

　　牛奶和羊奶在营养成分上没有本质区别，都含有优质蛋白质、脂肪、而且矿物质含量，尤其是钙含量都很丰富。但二者略有一点差异。羊奶的蛋白质结构与牛奶的不同，羊奶中酪蛋白含量比牛奶低，而乳清蛋白比例高，脂肪微粒小。

　　高脂血症分为原发性和继发性两种，前者与环境、遗传因素有关，后者则由糖尿病、肥胖症等引起。合理的饮食与生活方式对预防高血脂有着重要意义，一般可通过调节饮食结构予以改善，如尽量少吃油脂和胆固醇含量高的食物。

　　因此，建议高血脂的人群可以饮用脱脂或低脂的巴氏杀菌奶，或脱脂奶、鲜奶酪（不含盐或含盐少的），以及专门为高血脂人群设计的功能性奶粉等。

　　糖尿病的人因机体不能完全分解代谢血液中的葡萄糖，会使血糖升高同时引起高血压症状。所以，在饮食上要严格控制糖和盐的摄入。建议糖尿病的人多吃一些以鲜牛奶为原料，不添加糖分和调味剂（调味剂包括甜味剂、果酱和蜂蜜等）的低盐乳制品。比如巴氏杀菌脱脂奶、纯发酵奶（不加糖的发酵型酸奶），也可适量食用天然奶酪。但不建议食用乳饮料，酸乳饮料等加糖的含乳食品。