所谓大包粉，就是用原奶制成的原料粉。“进口乳粉卖2万元一吨，国产乳粉成本就要3万多一吨，乳企当然会选便宜的。”刘江城说。

　　国产原奶在价格上处于明显劣势。根据国际奶业经济学会的数据，2015年全球全年原奶平均价格为1.85元/千克，美国2.37元/千克，新西兰1.65元/千克，我国10个主产区原奶平均价格为4.05元/千克。

　　饲料价格高、单产量低是背后原因。刘江城说，我国的奶牛一般每头每天产奶20公斤，年产6吨，而国外品种较好的奶牛每头年产量高达10吨以上。

　　饲料方面，董长林说，粗饲料中的苜蓿草在美国400元一吨，在宁波卖3000元一吨，精饲料中的玉米在美国2毛多一斤，在宁波便宜点也要9毛多一斤。

　　“巴氏奶是用巴氏消毒法处理的鲜奶，很难被进口乳粉取代，因为保质期短，本地奶源具有优势。”董长林说，但问题是，有些企业用复原乳冒充常温奶或巴氏奶，廉价销售，断了奶农最后一点竞争希望。

　　他说，“宁波过去有1万头奶牛，鲜奶销量为一天20吨，现在只剩下3000头奶牛，销量却增加到120吨，这多出来的100吨鲜奶是哪里来的?”

　　复原乳俗称还原奶，是指把新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成乳粉后，再还原成液态奶的乳制品。广东省奶业协会顾问王丁棉指出，巴氏奶能保存绝大部分的营养，但复原乳要经过多次高温、脱水、加水的过程，会造成营养成分的流失。

　　根据《乳品质量安全监督管理条例》，使用复原乳作为原料生产液态奶的，应当标明“复原乳”字样，并在产品配料中如实标明复原乳所含原料及比例。

　　2005年出台的《关于加强液态奶生产经营管理的通知》明确规定，在巴氏杀菌乳生产中不允许添加复原乳。

　　今年5月中下旬，湖北省食药监局通报了对10余家企业进行突击检查的情况，多家企业因未按规定标注“复原乳”字样被要求整改。

　　记者调查发现，目前市场上标注“复原乳”的产品很少，多数液态奶包装上会标注“生牛乳”。对此，王丁棉说，乳企使用复原乳而不进行标注的现象并不少见。

　　近几年，通过对生鲜乳进行及时加工，向消费者提供新鲜乳品的“鲜奶吧”迅速普及。董长林也开了一家“鲜奶吧”，用来弥补养殖场的亏损。

　　他说，“鲜奶吧”的经营者多有自有牧场或生鲜奶源，经营更具专业性，主营新鲜的牛奶和低温奶品。有助于奶农的增收，也能使奶农降低市场风险。

　　与互联网结合的商业模式也开始发展。“人人牧场”是一个平台，用户能通过平台认养奶牛，并享受鲜奶配送上门的服务。

　　人人牧场创始人王景星说，奶农把原奶交给乳企，需要经过层层代理才能到达消费者手中。人人牧场大大缩短了销售渠道，消费者能享受到价格与质量上的双重优惠。

　　“奶农如果只靠给乳企供应原奶，生存会非常困难。”王景星说，“我们现在还算不上雪中送炭，但也希望能帮奶农解决一些问题。”(应受访者要求，文中部分人物为化名)