本报讯（记者陈强）在近日召开的福建省第二届巴氏鲜奶高峰论坛上，中国乳业泰斗、86岁高龄的骆承庠说，巴氏鲜奶采用国际先进的巴氏低温杀菌工艺，最大限度地保留牛奶天然、原始的营养成分，但其需要冷藏，保质期一般只有1个星期；而常温奶虽可在常温中保存数月，但因其采用135℃~152℃超高温灭菌法，加工过程中破坏了牛奶的大部分营养成分。专家认为，巴氏鲜奶营养又安全，可以大胆喝。

　　“三聚氰胺事件”给中国奶业投下巨大阴影，以常温奶为代表的一线乳企几乎全军覆没，与之形成鲜明对比的是，全国区域性鲜奶企业销售额呈明显上升趋势。广州奶协理事长王丁棉解释说，鲜奶企业在奶源上具备优势，且重视牧场建设和管理，比如福建长富乳业，建设了34个现代化牧场，饲养了3.7万多头优质奶牛，所有原奶都来自自建牧场。

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