牛羊肉消费水平较低，地区差距大；牛产品出口增加，进口减少，贸易顺差；羊产品进出口均增加，贸易逆差。国际市场上美国牛羊肉价格均下跌。

　　我国牛羊生产继续保持稳步增长的态势。上半年牛存栏14657万头，同比下降0.2%;出栏为2797万头，同比增长5.1%。羊存栏42817万只，同比增长1.7%；出栏15548万只，同比增长6.4%。牛肉产量373.9万吨，同比增长5.7%；羊肉产量224万吨，同比增长5.8%。

　　上半年有7个省区（河南、河北、山东、吉林、黑龙江、辽宁和湖南）牛出栏超过140万头，出栏合计占全国的59.6%。有6个省区（河南、河北、山东、吉林、黑龙江和辽宁）牛肉产量超过20万吨，牛肉产量合计占全国牛肉产量的58.4%。

　　上半年有6个省份（河南、山东、内蒙古、新疆、河北和四川）羊出栏超过1000万只，合计占全国羊出栏总量的64.1%。这6个省区羊肉产量均超过15万吨，占全国羊肉产量的63.6%。

　　总体来看，上半年我国牛羊养殖效益比较稳定。在牛羊生产主产区饲，养一头肉牛可盈利400元，饲养一只肉羊可获利50-100元，与上年收益持平。

　　根据农业部畜牧司定点调查月报资料分析，2006年第二季度我国去骨牛肉平均价格为18.32元/公斤，与第一季度相比下降1.10%，与去年同期相比提高4.87%。上半年我国去骨牛肉平均零售价格为18.42元/公斤，比去年同期提高4.72%。

　　牛肉主销区（包括北京，天津，上海，福建，广东）第二季度去骨牛肉平均价格为20.96元/公斤，比第一季度提高1.21%，比去年同期提高4.59%。上半年牛肉主销区平均价格为20.84元/公斤，比去年同期提高4.57%；牛肉主产区（包括河南，河北，山东，安徽、吉林，辽宁，黑龙江）第二季度去骨牛肉平均价格为16.49元/公斤，比第一季度下降2.31%，比去年同期提高4.76%。上半年牛肉主产区平均价格为16.68元/公斤，比去年同期提高5.57%。

　　第二季度我国带骨羊肉平均价格为18.33元/公斤，与第一季度相比下降1.29%，与去年同期相比提高5.34%。上半年我国带骨羊肉平均零售价格为18.45元/公斤，比去年同期提高4.53%。

　　羊肉主销区（包括北京，天津，上海，福建，广东）第二季度带骨羊肉平均价格为21.29元/公斤，比第一季度下降3.49%，比去年同期提高1.19%。上半年羊肉主销区平均价格为21.68元/公斤，比去年同期提高2.41%。羊肉主产区（包括山东，新疆，河南，河北，内蒙古，四川，江苏）第二季度平均价格为16.69元/公斤，比第一季度下降1.48%，比去年同期提高3.41%。上半年羊肉主产区平均价格为16.81元/公斤，比去年同期提高3.38%。

　　根据国家统计局资料，1－5月我国城镇居民人均购买牛肉1.07公斤，同比基本持平；人均购买牛肉花费19.2元，同比提高6.43%。其中，牛肉购买量排名第一，人均为7.2公斤，支出额为139.15元；山西牛肉人均购买量最低，人均为0.46公斤，支出额为7.48元。

　　城镇居民人均购买羊肉0.66公斤，同比下降2.94%；人均支出额为11.69元，同比基本持平。其中，新疆羊肉购买量排名第一，人均购买羊肉5.01公斤，支出额为78.05元；贵州羊肉购买量最少，人均买羊肉0.04公斤，支出额为0.81元。

　　受消费习惯及地理环境等因素的影响，我国牛羊肉消费存在较大差异。其中，牛羊肉消费份额超过30%的省份包括内蒙（34.38%）、青海(40.26%)、宁夏(50.05%)、新疆(64.07%)和（66.24%）。

　　上半年，我国牛产品出口额为8022.73万美元，同比增加6.23%。其中，牛肉占牛产品出口总额的34.18%，加工牛肉占44.11%，活牛（种牛除外）占21.61%。牛产品进口额为3038.63万美元，同比减少51.13%。其中，牛肉占牛产品进口总额的12.55%，加工牛肉占3.94%，牛杂碎占15.24%，种牛占68.27%。

　　上半年，我国牛肉出口量为1.17万吨，同比增加40.29%；出口额为2741.90万美元，同比增加54.78%。牛肉主要出口到约旦、我国香港地区和科威特，合计占牛肉出口总额的85.14%。

　　牛肉进口量为539.02吨，同比增加1.73%；进口额为381.24万美元，同比增加12.02%。牛肉进口来源国主要为澳大利亚和乌拉圭，占我国牛肉进口总量的98.30%。

　　我国加工牛肉出口量为1.49万吨，同比增加3.40%；出口额为3538.91万美元，同比减少12.92%。加工牛肉主要出口地是日本、韩国和我国香港地区。

　　加工牛肉进口量为85.61吨，同比增加2.52倍；进口额为119.85万美元，同比增加22.04倍。

　　牛杂碎出口量为90吨，同比增加1.44倍；出口额为4.22万美元，同比增加75.65%。进口量为2540.36吨，同比减少23.85%；进口额为463.02万美元，同比减少28.09%。

　　除种牛外，我国活牛出口额为1733.75万美元，同比增加1.15%；出口量为2.58万头，同比减少3.05%。种牛进口额为2074.52万美元，同比减少60.33%；进口量为1.26万头，同比减少64.25%。种牛进口来源国为澳大利亚和新西兰。其中从澳大利亚进口额为1493.85万美元，占种牛进口总额的72.01%。

　　上半年，我国羊产品出口额为2200.21万美元，同比增加20.03%；进口额为2961.73万美元，同比增加11.32%。

　　上半年，我国羊肉出口额为2190.15万美元，占羊产品出口总额的99.54%，同比增加20.36%；进口额为2961.73万美元，同比增加11.32%；贸易逆差为771.58万美元。羊肉出口目的地主要是约旦、阿曼和利比亚，占我国羊肉出口总量的58.87%。进口来源国主要是新西兰和澳大利亚，占羊肉进口总量的99.39%。

　　上半年，除种羊外，我国活羊出口额为9.40万美元，同比减少28.46%；出口量为3027只，同比减少24.46%。种羊出口额为0.66万美元，出口量为53只。

　　由于受第二季度美国牛肉产量继续增长和出口受阻等因素的影响，美国牛肉价格继续下降。以精选牛肉为例，1月份零售价格为4.06美元/磅，3月份下降到4.01美元/磅，到5月份又继续下降到3.95美元/磅。

　　在批发价格方面，第二季度，去骨牛肉（90%新鲜）平均批发价格为130.61美元/英担，环比下降5.52%，同比下降12.85%。上半年去骨牛肉（90%新鲜）平均价格为134.42美元/英担，同比下降8.99%。第二季度，进口去骨牛肉（90%冷冻）平均批发价格为129.88美元/英担，环比下降0.44%，同比下降3.63%。上半年进口去骨牛肉（90%冷冻）平均价格为130.17美元/英担，同比下降4.46%。

　　美国羊肉价格也明显下降。以东海岸精选羊肉为例，第二季度，平均批发价格为190.72美元/英担，与第一季度相比下降3.28%，与去年同期相比下降12.23%。上半年平均价格为193.95美元/英担，同比下降9.15%。

　　根据美国农业部农业市场研究局（AMS）报告显示，上半年，美国共屠宰牛（Cattle）1644.34万头，同比增加4.2%；共屠宰小牛（Calves）32.33万头，同比下降12.8%；共生产牛肉（Beef）574.72万吨，同比增长6.6%；共生产小牛肉（Calf &Veal）3.31万吨，同比下降5.1%。共屠宰羊129.24万只，与去年持平。共生产羊肉4.22万吨，同比增加1.6%。

　　加拿大共屠宰牛169.48万头，同比下降11.4%；共屠宰小牛12.39万头，同比下降9.4%；共屠宰羊7.59万只，同比下降6.4%。共生产牛肉60.08万吨，同比下降10.7%。

　　澳大利亚共屠宰牛318.56万头，同比下降3.1%；共屠宰绵羊431.12万头，同比增加4.9%；共屠宰羔羊764.41万头，同比增加3.8%。

　　根据美国农业部农业市场研究局（AMS）报告显示，1－5月，美国共出口牛肉（包括牛杂碎）24.75万吨，同比增加40.5%。其中，对墨西哥出口14.51万吨，同比增加40.4%；对加拿大出口3.44万吨，同比增加128.4%；对埃及出口2.64万吨，同比增加868.6%；对中国出口8,437吨，同比增加208.2%；对日本出口2,146吨，同比增加302.6%。

　　上半年，澳大利亚共出口牛肉44.53万吨，同比下降3.8%。其中，向日本出口19.56万吨，同比下降8%，日本依然是澳大利亚的最大牛肉出口市场，占其总出口份额的43.9%；向美国出口14.76万吨，同比下降14%；向韩国出口5.99万吨，同比增加32.9%；向中国出口1.33万吨，同比增加2.7%；向国家和地区出口2.89万吨，同比增加41.7%。

　　澳大利亚共出口羔羊肉7.27万吨，同比增加2.5%。其中，向美国出口1.99万吨，同比下降6.9%，美国是澳大利亚羔羊肉的最大出口市场，占其总出口份额的27.4%；向中东地区出口8,081吨，同比增加35.7%；向日本出口7,584吨，同比增加40.3%；向新几内亚出口6,154吨，同比下降5%；向欧盟出口5,229吨，同比下降1.9%；向国家和地区出口1.95万吨，同比下降0.5%。

　　澳大利亚共出口羊肉7.7万吨，同比增加5.3%。其中，向中东地区出口1.89万吨，同比增加4.4%，中东地区是澳大利亚羊肉的主要出口市场，占其总出口份额的24.6%；向美国出口9,170吨，同比增加18.4%；向南非出口6,718吨，同比增加1.5%；向中国出口4,265吨，同比下降18.3%；向日本出口3,756吨，同比下降21.8%；向墨西哥出口3,455吨，同比下降37.0%；向欧盟出口3,407吨，同比下降23.2%；向国家和地区出口2.73万吨，同比增加32.2%。

　　根据联合国粮农组织最新食品展望报告估计，受北美和亚洲牛肉产量增长的推。