近年来，随着消费者健康意识、消费需求的逐步提升，被称为“乳业黑马”的羊奶正在悄然扭转乳制品行业格局。羊奶粉因与母乳相似、营养价值丰富、低致敏性等诸多优势，逐渐占据奶粉市场。

　　在羊奶粉品牌渐趋多样性的情况下，产品品质成为消费者最关注的因素。羊奶粉品质的优劣很大程度上取决于奶源，而奶源又取决于地理环境。于是在中国乳品业界流传着这样一句话：“世界羊奶看陕西,陕西羊奶看富平”。富平以其得天独厚的自然条件成为国内独一无二的天然优质奶源基地，也造就了红星美羚等羊乳企业巨头。

　　如今，“羊奶粉行业前景光明”已成业内共识。然而，任何一个行业在快速发展过程中都会不断暴露出一定的问题，国内羊奶行业也不例外，如2018年春节前夕至今出现的羊奶价格“过山车”式的暴涨暴跌，令业内焦虑。

　　2018年春节前，羊奶价格突然开始上涨，突飞猛进一路涨到大约10元/公斤。陕西乳协及时召集省内重点羊乳生产企业召开奶源管理工作会议，经过充分讨论、论证后，公布了鲜羊奶收购指导价，为每7元/公斤，上下浮动不超过10%，意在遏制奶价上涨。然而，从2019年3月份开始，羊奶价格突然开始下降，收购价格直接回落到6.5元/公斤左右，半个月后，价格开始一路下跌，市场价格回落至4元/公斤，部分地区的收奶价格甚至接近3元/公斤。

　　“国内羊奶的价格曾经经历过两次低谷，分别是在2008年和2012年，但自2018年春节前夕至今出现的过山车式的暴涨暴跌，在业内还是首次出现。这样的奶价对奶山羊养殖户来说，损失巨大，对奶山羊养殖业来说则造成了非常恶劣的影响。”陕西红星美羚股份有限公司董事长王宝印感慨道。

　　王宝印分析道，从长期来说，奶企需要有稳定的上游奶源才能把产品做好。这次的价格大跌对养殖户产生很大冲击，一些上游养殖户有退出的倾向。“弃养”比例一旦过高，就会令国内原奶供应变得吃紧，从而带来一系列不利影响。

　　面对业内出现的这一难题，作为龙头企业的红星美羚勇于担当，始终坚持以最低收奶保护价作为保障，仍按照之前与合作奶农约定的价格收购生鲜羊乳。红星美羚对与公司签订生鲜乳购销合同的养殖户，在鲜奶符合质量安全标准的前提下，不压低奶价，不限购限量，全额收购,坚持每公斤6.3元收购鲜奶。

　　富平县流曲镇双杨村永北组养殖户向艳民从事奶山羊规模化养殖已有12年时间，如今他的养殖场奶山羊存栏数300余只，每天能挤200－300公斤鲜奶。今年以来鲜羊奶收购价出现下跌，只有4元/公斤，有些地方还要更低。但与他合作的红星美羚公司，启动了保护价制度，每公斤鲜羊奶的结算价格为6.3元/公斤。向艳民表示，与这样的诚信企业合作，收入有保障，进一步增强了养殖户的信心，也让他对这个奶山羊产业的发展更有信心，下一步，他打算继续扩大规模。

　　目前红星美羚处在IPO上市的筹备阶段，在此种情况下，以每公斤高于市场价近2元的价格收购鲜奶，是否会给企业上市带来一定的影响？对此，王宝印表示，“这个价格在我司承受能力范围之内，企业必须对产业高度负责。尽管现在3~4元/公斤仍然可以收购羊奶，但却失去了企业的担当和信用。上游客户会逐步减少依赖性，原材料的质量也难以保障。市场风险企业承担，奶农才没有后顾之忧，只有源头上有保障，产业才能得以健康可持续发展。”

　　红星美羚的举措保住了奶山羊存栏。据介绍，红星美羚的奶源地奶山羊存栏数并没有受到这波鲜奶降价潮的影响，反而稳中有升，养殖户有了信心，才能使奶山羊产业健康有序发展。

　　“作为龙头企业，公司理应主动承担起应有的社会责任，积极为防范产业风险贡献力量。”王宝印说，“我们一直在思考如何从奶山羊产业源头着手，解决陕西奶山羊种群衰退问题，近些年也在尝试引入良种，实现种群替换，完成整个行业的健康可持续发展，同时也在认真思考如何保护发展奶源、建立标准化养殖模板，探索规模化养殖等。”

　　据了解，在奶源打造上，红星美羚自建自控奶源基地，从草种、羊种上下功夫，目前已经有4批共计700余只进口奶山羊入驻红星美羚良种繁育基地，为富平及周边地区的奶山羊良种繁育工作奠定了坚实基础。同时，红星美羚在最大程度发挥进口种羊的良种优化前提下，人工授精、冻精技术、性控技术、胚胎移植等多种现代化科学繁育方式也在快速进行，欲短时间内提升富平奶山羊良种繁育体系，提高当地奶山羊平均产能。同时，红星美羚也建立、健全专业的奶山羊服务体系，将传统的奶山羊养殖模式用科学方式向规范化、规模化发展，让养殖效率更加优异、高效。

　　“社会责任是企业发展的指南针。多年来，红星美羚一直秉承做乳品就是做良心，我们要做让自己孩子都爱吃可以放心吃的羊乳制品的理念，站在中国羊乳发展角度以及社会责任感角度深思行业未来改革发展目标，且积极承担企业责任，应对产业发展过程中出现的困难和风险。因此，对我们来说，履行社会责任不是作秀，也不应是敷衍媒体关注，而是已成为企业使命中孜孜以求的部分。”王宝印如是说。(作者：吕芳芳)