当前羊奶市场销售规模已经突破100亿元，行业年均复合增速在25%以上，消费者对羊奶的接受度稳步提升。

　　某羊奶粉品牌全国运营总监 白岩：去年我们一到九月份的销售，大概全国是三万箱左右，截止到今年一到九月份，我们的销量已经突破了三万五千箱左右。同期比去年增幅为30%左右。

　　当前羊奶的消费人群大多为婴幼儿和中老年，在一线城市，消费者对羊奶的接受度较高。茅欣鹏售卖羊奶有10年了。他告诉记者，一开始卖的时候无人问津，需要促销试喝，现在羊奶卖得越来越好了。

　　上海市长宁区某乳品批发店店长 茅欣鹏：刚刚来上海的时候，我们一天才卖一提两提，现在做得很好，已经有十年了，现在一年的销售额大概在将近100万元左右。每年都有10%到20%的增长。

　　记者还探访了上海的生鲜超市，羊奶的销量同样呈增长态势。当前羊奶市场规模已经突破100亿，行业年复合增速在25%以上。专家介绍，由于羊奶有易消化吸收、低敏性等特点，越来越多地受到消费者的青睐。

　　在山东泰安的一家奶山羊养殖基地，每天早上，奶山羊们被赶去挤奶厅挤奶，工作人员给奶山羊套上挤奶杯，羊奶就会进入封闭的管道里，每天总产量接近300公斤。

　　山东泰安的这家养殖基地主要供应巴氏奶，经过巴氏杀菌后直接在当地的奶站售卖。终端价格近几年也是频频上涨，当前是16元一斤，养殖场经营者梁瑞坦言，由于饲料和配送成本高，还有继续上调价格的打算。

　　不只是巴氏奶的销售价在上涨，羊奶收购价今年也有较大涨幅，记者还探访了陕西省宝鸡市的一处养殖基地。养殖户告诉记者，去年奶价大多在每公斤4元左右，但今年普遍已经涨到每公斤6元以上，相比去年同期上涨50%。羊奶收购价的提升直接增加了养殖户的利润，也提升了养殖户的扩产信心。养殖户李渊养奶山羊将近两年时间，最初只养了20多只羊，今年扩大了投资，目前一共养了110只，他预计明年就能回本。

　　陕西省宝鸡市奶山羊养殖户 李渊：大的产奶羊63头，一个羊一天平均能吃6元钱的饲料，单产能达到2.5公斤，63头一天能产130多公斤的奶，现在来算就是一天收入900多元，算下来纯利润600多元。

　　业内人士告诉记者，此次的羊奶涨价一方面来源于下游需求加大，奶源供应仍然偏紧，另一方面是饲料价格上涨。

　　根据华经产业研究院预测，2021年我国羊奶产量可达145.8万吨，我国奶山羊产业正在从传统养殖模式向现代化、集约化发展，各路资本摩拳擦掌，越来越多的乳企也在布局羊奶市场。

　　在陕西西安市的一家羊奶粉生产企业，生产车间里的双效蒸发器能把羊奶里的水分蒸发出来，使奶变得浓稠。蒸发过的羊奶就会进入浓奶缸里，再经过一系列工艺逐步生产出奶粉。业内人士告诉记者，去年疫情导致羊奶价格处在低位，销售较为冷清，而今年的产销情况则完全不同。

　　陕西省某羊乳加工企业总经理 孙秋勃：去年九月份，我们能做到50到60吨的产量，可能那是受到疫情的影响。今年九月我们生产能做到80到100吨的产量，这个其实是比往年同期除了疫情之外其他因素，其实还是同比有增长，涨幅不小。

　　羊奶的终端产品包括液态奶、羊奶粉、羊酸奶、羊奶酪等，业内人士称，羊奶收购价上涨，增加了企业的生产成本，但企业仍能通过打造差异化产品来提升总体利润，下一步还准备继续扩产。

　　当前不少乳企如伊利、蒙牛、飞鹤等都已经加入羊奶赛道，窗口期竞争加剧。业内人士告诉记者，羊奶粉市场里的婴粉市场已经呈现寡头垄断格局，粉市场还相对分散，国产品牌想要异军突起，不仅要打造品牌效应，还需要不断优化育种、增加奶源供应。此外，羊奶尚无单独的国家标准，标准缺失也制约着羊奶产业进一步发展。