国际茶日是中国首次成功推动设立的农业领域国际性节日。2019年6月，中国茶叶学会提出设立“国际茶日”提案，在联合国粮食及农业组织大会第41届会议上审议通过，并提交给联合国大会。此后，每年5月21日被定为“国际茶日”，旨在促进全球农业的可持续发展。

　　中国是茶的故乡。茶叶一开始并不是饮用的，而是当作药物。最早记载饮茶的是本草一类的“药书”，例如《神农本草》、《食论》、《本草拾遗》、《本草纲目》等书中均有关于“茶”之条目。

　　从魏晋南北朝开始，茶饮开始走入普通百姓家，成为生活的必备品，“粗茶淡饭”观念逐渐形成。《广雅》中提到用有葱、姜、橘子等佐料与茶一起烹煮成羹，也有加米做成茗粥。而南北朝以后士大夫品茗清谈，坐而论道。饮茶的风尚形成，逐渐由南向北、自上而下地普及。

　　唐代是茶文化走向兴盛的时期，也是茶叶产区大规模普及的时期。唐开元之后，饮茶活动达到空前规模，成为国饮。宋代制茶“盛造其极”，重在趣味，一方面是市民日常饮茶的世俗情趣，另一方面是文人追求的精致雅趣。宋人还发展了一些新颖独特的技趣性饮茶，如：斗茶、分茶。

　　到了明代，中国饮茶法又发生了一次大的变革。洪武二十四年(1391)，明太祖废除福建建安团茶进贡，禁造团茶，改茶制为芽茶，也就是散茶，从此改变了中国人饮用末茶的习惯。到明末清初，茶的饮法逐渐变成如今直接用沸水冲泡的瀹饮法。这也极大推动了绿茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶、花茶等茶类的迅速兴起和发展。

　　千载以来，品茗饮茶在中国被视为生活之雅事，盛世之清尚。茶亦是中国人最富情趣、最具全民性的生活习俗之一，如今在中国很多传统茶乡，茶更是与科技、产业紧密结合，成为乡村振兴、百姓致富的金叶子。茶也成为享誉全球的“中国名片”，从古代通过茶马互市远播四方，到如今沿着“丝绸之路经济带”“21世纪海上丝绸之路”跨越山海，中国茶成为世界之饮品。

　　企查查数据显示，我国现存茶叶相关企业165.76万家。近十年其注册量呈整体增长态势，增速起伏较低。其中，2020年注册量同比增长4.42%至31.07万家，达近十年注册量峰值。截至目前，今年我国已注册6.46万家。从区域来看，以铁观音、武夷岩茶、大红袍等优质茶种而闻名的福建现存25.57万家茶叶相关企业，居全国第一。广东紧随其后，以23.27万家居全国第二。云南现存18.08万家，位晋前三。而在北方省份中，山东省居第一位，为9.17万家。

　　山东省农业农村厅农业技术推广中心作物二部正高级农艺师李玉胜表示，山东不仅是茶叶消费大省，也是全国“南茶北销”最大的中转枢纽，拥有完善的茶叶市场体系。山东现有茶叶专业市场52个。茶业专业展会活跃，全省每年举办地市级以上茶业专业会展14个，举办数量、交易金额、展销品种等稳居中国前列。

　　电商平台数据显示，3月以来，绿茶等茶叶品类的搜索量相比去年涨幅超过300%，其中30至40岁的中青年成为春茶消费的主力，不少是95后、00后。

　　近年来，各种茶馆、茶舍、围炉煮茶、围炉冰茶等饮茶方式的出现，试图将山水意趣与城市文化合二为一，将阅读、休闲、餐饮、社交等空间重组结合，构建小而美的茶文化体验空间，让人身处其中体验生活之美的同时还满足了“诗和远方”的生活。随着年轻一代的消费实力正在崛起，各式各样的饮品店都开始越来越注重产品的设计感，想通过更高的颜值吸引更多的年轻消费者，各种新潮饮品如雨后春笋般层出不穷，因此“茶咖”逐渐被流传开来。此外，近年来国潮文化的盛行，与传统文化绑定的中式茶馆恰好也满足了年轻人“好拍”“好晒”的分享心理。

　　快节奏生活带来的压力和焦虑中，茶文化为年轻人打开了一种新的选择。它与近年流行的追求“慢生活”、享受“松弛感”等关键词深度契合，吸引着越来越多年轻人用慢饮一杯茶，来醒脑与解压，来调解工作与生活的平衡，品味人生甘苦、释放喜怒哀乐。