梳理了二十多个品牌的“春节战报”，我发现，有的门店销量增长800%，有的店单日营收超15万。

　　“因为断货情况严重，供应链中心大年初三就上班解决，春节期间仅这个系列就卖出12.7万杯。”700CC的联合创始人肖琬琦告诉我。

　　同样在东三省有深度布局的甜啦啦，也发来了好消息：“近800家门店店均销量同比提升超过800%。”

　　近几年，东北市场逐渐被茶饮人无死角地开发了一遍。今年，随着哈尔滨的出圈，以及“东北大花”的爆火，东北茶饮迎来了“高光时刻”。

　　我不禁想到，茶饮的下一个“东三省”是哪里？内蒙、新疆有没有希望？又会有哪些品牌能在这里吃到红利？

　　武汉的爷爷不泡茶，“乡镇商圈门店平均日营业额超1.5万，最高单日超4万。”其创始创始人于丽娜告诉我。

　　麒麟大口茶创始人林森说，其位于云南保山的门店，基本都是2倍的增长，商场店晚上不到八点半，茶汤就用完了 。

　　吾饮良品的公关负责人告诉我，春节期间，湖北荆门、黄石、荆州区域的门店，业绩上涨超过30%，单店单日最高营业额超2万，出杯1500杯。

　　喜茶春节门店销量增幅排名前十的城市，没有一线城市。其中，安阳、黄冈、抚州、淮南、广安、邯郸、南平、连云港等城市门店的销量，环比节前增长均超200%。

　　奈雪的茶在乌鲁木齐天山、福建莆田、浙江台州等地的加盟店，业绩翻倍增长。“天天爆单，感觉水果怎么切都切不完。”台州一位加盟商说道。

　　想做好下沉市场，降价的套路已经落后，很多大品牌纷纷推出了针对下沉市场的“县城版”店型，进一步挖掘增量，比如沪上阿姨专门推出“轻享版”。

　　大年初六，位于泉州的壶见创始人陈笃初告诉我：“生意太好了，我忙得喉咙都坏了，几乎说不了话。”

　　奈雪的茶全国业绩TOP3门店都在旅游城市：上海比斯特购物村店、西安赛格8F店、泰国曼谷店。而深圳机场到达店、广州白云机场店等交通枢纽店，也因为旅游热潮进入销售TOP10。

　　喜茶的数据显示，旅游景区门店春节业绩暴涨，如郑州方特店，环比增幅最高；迪士尼小镇店、平行宇宙店单日销量最高。

　　主打轻乳茶的茶话弄，从西安火到县级市场，春节期间整体营业额环比增长150%以上，渭南市大荔县门店和台州县门店，环比分别增长174%、258%。

　　其负责人表示，县级市场卖得最好的三个产品依然是轻乳茶，如世界茶系列新品好望雪、招牌产品桂花引和梅占摇红，出杯占比超50%。

　　爷爷不泡茶，春节期间，乡镇门店单店日均业绩做到1.5万。创始人于丽娜表示：“卖得最好的也是轻乳茶，以荔枝冰酿、武汉茉莉、空山栀子为代表。”

　　甜啦啦针对下沉市场打造的轻乳茶“清风茉白”，“较节前环比增长超150%，问鼎春节销量TOP1。”其公关负责人透露。

　　益禾堂全国门店营业额同比增长超40%。其公关负责人表示：“轻乳茶大幅瓜分了原本奶茶、果茶的市场份额。”

　　更大杯量，更多小料，不再受小镇青年们喜欢，口感清爽、没有小料的轻乳茶，则开始受追捧，这对想要挖掘下沉市场的品牌来说，是一个值得关注的消费变化。

　　去年下半年，他们下架了含植脂末的产品，使用了4.0g蛋白含量的牛乳，打出了“清爽水果茶，茶屿食材好”、“茶屿就用鲜牛奶，不用奶精植脂末”的口号。

　　“客单价整体提高1元，业绩并没有下滑，且一些乡镇的生意越来越好，比如泸州通滩镇、云锦镇、广元青溪古镇等，春节业绩都很好。”

　　一些饮品店老板告诉我：春节期间，相比百元以上的正餐，鞋服、黄金等品类，生意真正好的仍然是茶饮、小吃等“小吃小喝”。

　　而茶饮正是年轻人花小钱愉悦自己的流行商品。换句话说，茶饮已经成为一种日常刚需，是一个值得躬身入局、长久做下去的行业。

　　但在存量竞争中，市场也在不断洗牌，没有创新，创意的产品，几乎没有立足之地。 对一些新入场的、 没有走向全国的品牌来说，组织扁平，身位灵活，当下 也有 逆势增长的机会。