2012年5月12日，广东省江门市九中街上的一家小奶茶铺正式开门营业了。开业当天，店主激励大家：“这是一个品牌诞生的地方！”

　　谁都没想到的是，八年之后，这位店主线亿元的奶茶，搅动了千亿规模的茶饮市场，并寻求2021年在港股上市，现已扬帆出海、拉开中国茶饮大航海时代的序幕。

　　在近日最新出炉的“2020深圳创富百人榜”上，聂云宸以29岁的“低龄”名列第81位，总身家超40亿。

　　聂云宸毕业之时，乔布斯刚刚把苹果引进中国，智能手机发展渐趋火热。毕业后的聂云宸凭借卖手机配件，挖到了人生第一桶金。

　　好景不长，2011年以阿里为代表的电子商务崛起，在网购的“降维打击”下，实体店纷纷倒闭，聂云宸的手机店也同样未能幸免。

　　穷则思变。路边摊上的奶茶给了聂云宸新的思路：因为当时的奶茶并不讲求真材实料，全部是粉末冲兑——水果用果粉、奶盖用奶盖粉……得其味而无其物，被称为奶茶的“粉末时代”。

　　“虽然添加粉末是合法的，但我不想用。为什么大家要把粉末吃进肚子里？”聂云宸直言，不用粉末是创办喜茶的出发点。

　　实际上，茶饮行业的一大特点就是切口小、门槛低，经营一个奶茶店的成本并不高，这就给了聂云宸二次出发的机会。

　　从了解奶茶结构、到一天之内六次修改配方。在创业的起步阶段，聂云宸每日喝掉的奶茶数量，都是二十杯起步。

　　喜茶的二号员工小何，曾因为先加奶和先加盐的顺序问题，和聂云宸发生过激烈争吵。在小何看来，反正两者最终都要混合在一起，先加后加的顺序无所谓；但在聂云宸看来，两种做法的口味呈现就是有着云泥之别。

　　当时，的奶茶品牌贡茶已经打开了中国的奶盖茶市场，但茶饮产品同质化现象严重，各品牌都希望别出心裁、走出一条差异化道路，行业内流行的一句话叫“得奶盖者得天下”。

　　聂云宸在浏览微博时发现，饮品中最受年轻人欢迎的口味是芒果和芝士。然而，多次试验品尝后发现，芒果和奶盖搭配，过于甜腻；但略带咸味的芝士和奶盖搭配在一起，口感绝佳。

　　使用新鲜芝士块和鲜奶打制，喝茶之前先抿上一嘴浓醇的奶霜……聂云宸的创新之举，击中了不少奶茶爱好者，也点燃了年轻消费群体对中国传统茶饮的热情。

　　顾客抱怨果肉太少？改！增加果肉含量，一杯果茶可能果肉就占了杯身的三分之二；顾客说盖子难开？改！设计旋转式杯盖，可以自己控制奶盖和茶底的比例……

　　聂云宸对茶饮口味的严格把关，让喜茶积累了一小批忠实的顾客群，也让他萌生了开分店的想法，聂云宸把喜茶的第二家店开在了中山市。

　　聂云宸意识到，喜茶之所以能在江门火爆，主要靠人与人之间的口碑传播。而开在中山市的新店，完全无法发挥出口碑传播的效果。

　　要知道，小榄镇毗邻江门，在小榄镇店铺开业之前，已有一小部分顾客喝过喜茶，这部分顾客会不断向自己的亲朋好友推荐、宣传。

　　于是，作为市场中最强大的控制力——口碑传播开始发挥作用，很多人慕名而来，喜茶迅速在小榄镇打出名气。之后，在佛山、广州、深圳开店都以此为思路。

　　“就近迁移”的开店策略让喜茶的星星之火，渐成燎原之势。在占领珠三角的市场之后，喜茶开始以广东省为起点，走向全国各地。

　　当人们听说喝杯奶茶需要排队两个小时甚至更长时间，脑子里可能同时蹦出两个问题：为一杯奶茶至于吗？其次就是：这是什么茶？喜茶就这样火了。

　　2017年2月，喜茶在上海人民广场开了第一家店，开业后的一个月里，创下了排队七小时的记录。上百人排队，3个排队区，现场黄牛或兜售排队、或加价转卖现货，一杯30元的奶茶能卖到100元。

　　作为1991年出生的标准“九零后”，聂云宸深谙同龄人心理：年轻消费者们追求的是潮流和新奇，“一杯难求”的喜茶，无疑能击中年轻人的好奇心，引发从众心理。

　　当人们经过数小时的等待后，把“终于喝到喜茶/终于尝到了传说中的喜茶”分享到社交平台的那一刻，心理上的满足感才是人们花费大量的时间成本真正想换来的东西。

　　伴随赞誉而来的还有质疑，当喜茶成为现象级产品的同时，“雇佣人排队”、“网红品牌长久不了”等质疑之声四起。

　　“这不合理。你想一下，雇人排队得给他钱，他买的东西也要你花钱，做东西的原材料也要你花钱。想要有人排长队很简单，还不如直接全场免费。”

　　虽然“排长队”现象保证了喜茶的流水以及品牌在社交网络上的热度，但聂云宸却始终认为排长队是个“危险的信号”，甚至直言“网红店就是一个贬义词”。

　　广州称得上是喜茶的“根据地”，开店数量较多。但最令聂云宸感到欣喜的，就是发现开在写字楼里的喜茶店上班日的营业额超过周末，下午的营业额超过晚上。

　　在他看来，喜茶的身份需要从“网红”变为人们日常生活中的高频需求。选择不断开店的原因也是希望顾客无需花费漫长时间去等待，而是快捷方便地喝到喜茶。

　　据悉，喜茶专门设有30多人的研发部门，下设茶饮研发实验室、烘焙实验室、茶叶品评室和品控化验室。聂云宸也曾透露，喜茶每年会研发超100款产品，但最终面世的不到10款。面对消费者对“无糖”饮品的需求，喜茶也适时推出零卡奶茶。

　　对品牌和产品近乎严苛的管理，也让喜茶只有直营店，没有加盟店。时至今日，我们仍能在喜茶的公众号上看到明显标注：“我们不接受任何形式的加盟或代理”。

　　一方面，加盟的确能使产品标准化、生产效率提高，但另一方面也会放大供应商的话语权，但聂云宸更倾向把主动权握在自己手中。

　　2020年，我国新式茶饮的潜在规模市场近500亿元，初步预判未来五年我国现制茶饮的市场仍会保持20%左右的增长水平，随着国民收入水平提高，新消费已然成为投资热点，新式茶饮更成为资本布局的首选。

　　2016年8月，在喜茶获得IDG、何伯权超1亿的A轮融资后，聂云宸着手建立自己的茶园、供应链和培训学校。喜茶不仅深入到供应链上游进行茶园直采,还根据市场需求特意定制专属茶叶。

　　2018年，喜茶完成4亿元的B轮融资，资方为美团点评旗下产业基金龙珠资本，龙珠资本创始合伙人朱拥华代表美团出任喜茶董事。

　　对于聂云宸来说，不仅可以拿着美团的钱做自己想做的事，更重要的是能与美团达成战略协同，背靠大树，破解“火一把就死”的魔咒。

　　聂云宸也用这笔钱做了两件大事：一是自主研发点单小程序“Heytea go”，实现消费者的自助点单，缩短等候时间。

　　二是进军海外市场。由于具有华人社会的语言和文化优势，同时兼具国际化与多元化，新加坡成为喜茶的海外首站，打开喜茶的国际口碑。

　　如今，喜茶门店单店日均出杯数为1500杯，单店单日最高营业额为17万元，单店单月平均营业额超100万元，是星巴克单店月均营业额的整整两倍以上。

　　《经济学人》也曾将喜茶比喻为中国的星巴克，一贯谦虚低调的聂云宸表示，喜茶从来没有要成为中国的星巴克。

　　《艾问人物》认为，聂云宸的野心不言而喻。其实雄心也好，壮志也罢，在时间面前都很容易被吞噬。传统奶茶品牌的挑战、奈雪の茶步步紧跟、直营店成本过高……都将成为喜茶成长路上的考验。