今年以来，猪肉涨价，鸡蛋也涨价了，但“肉蛋奶”中的“奶”却降价了。近日，小编发现只要10元左右就可以买到一升鲜奶，甚至一些鲜奶的促销价格最低时几乎与纯净水持平。这么便宜的价格，敢放心买吗？

　　日前，光明新鲜牧场鲜牛奶(950毫升)在京东上发起买一赠一活动，下单6瓶到手12瓶，实际支付55.52元，平均每瓶仅4.63元，相当于一升鲜奶约5块钱。而5元钱可以在超市买到两瓶500毫升装的纯净水，可以说真的“水比奶贵”了。

　　在盒马APP上，新鲜牧场的日常价格是12.8元/盒，但是在之后的秒杀中，也只需要5元。抢到秒杀的顾客在评论中整齐划一地欢呼，“太实惠了！太划算了！”根据盒马APP数据，近30天内，已经有2.5万人次购买过这个商品。

　　除了电商平台，线下商超鲜奶也在进行“骨折”式促销。过去一升装牛奶价格普遍在20元左右，如今出现了不少十元左右就能买到的品种。

　　在北京的一家永辉超市里，原价19.9元的光明新鲜牧场高品质牛乳打出了7.5元的促销价。另一款光明优倍和新鲜牧场放在一起买一赠一，总价18.9元。蒙牛现代牧场鲜牛奶现价9.9元，另一款每日鲜语鲜牛奶也贴出了的促销标签，现价19.9元；君乐宝的悦鲜活牛奶亦挂出买一赠一的牌子；完达山的如此新鲜鲜牛乳价签旁边写着第二件6折。

　　除了大型超市，便利店也在跟进打折。便利蜂店内，三元鲜牛奶正在促销。其中，贴有“方块38”标签的限时4.9折，相当于买一送一，贴有“方块39”标签的限时6.9折。店员表示，便利蜂大致每半月会有不同折扣力度的促销活动。

　　“降价有一个月了，光明、蒙牛都在打折，不过是暂时性的。”永辉超市工作人员告诉中新网记者，现在鲜奶产品竞争激烈，所以纷纷降价促销。

　　在一的“划算”声中，有消费者表示，这款“新鲜牧场”并不是巴士杀菌，而是高温杀菌，喝鲜奶的朋友一定要绕道而行。

　　在以往的消费认知中，放在冷藏货架上的是巴氏杀菌奶，保质期3-7天；在普通货架上的是超高温灭菌的常温奶，保质期6个月。

　　“巴氏杀菌：一般指巴氏灭菌法，亦称低温消毒法，该方法使用相对较低的温度（一般在75度左右）在规定的时间内对食品进行加热灭菌处理，巴氏杀菌较多保留了牛奶原本的风味和活性物质，但只是杀菌，不是灭菌，因此需要冷链冷藏销售，以免有些芽孢恢复生长繁殖，产生有毒物质，保质期一般在7天左右；

　　超高温杀菌：属于传统的杀菌模式，一般使用采用超高温灭菌4秒，要求包装材料要有较高的隔断性和一定的耐蒸煮强度。”但超高温不仅将细菌全杀死，也破坏了牛奶原有的风味。

　　而这次新入局的鲜奶产品多选择了保质期15天的高温杀菌乳。虽然与“超高温杀菌乳”仅一字之差，也标志着鲜奶里的一个新物种横空出世。

　　光明乳业方面向AI财经社解释，高温杀菌乳的杀菌温度要略高于巴氏杀菌乳，可杀掉牛乳中的细菌及杂菌，保留了牛乳中的部分活性物质，但这和常温的超高温灭菌不是一个概念，虽然是高温，但依然需要冷藏保存。上述人士解释，新鲜牧场类似于悦鲜活。

　　一名乳业人士直言，“目前国家标准只有UHT超高温灭菌乳和巴氏杀菌乳两种，杀菌乳、高温杀菌乳没有相应标准，只能执行企业自己的标准，包括ESL（延长货架期）这个类型目前也还在企业标准阶段。”

　　今年3月1日，国家市场监管总局发布新版食品生产许可目录，在液体奶一栏新增了“高温杀菌乳”。算是得到了官方认可，但目前还没有制定相应的国家标准。

　　数据显示，巴氏鲜奶在加拿大、英国、美国、日本的市场份额分别为 99% 、99.5% 、99.7% 、99.3%，而在中国的市场份额不超过25% 。从销售数据来看，国内一年的乳制品销售额约为3800亿元，液态奶销售额约为3200亿元，而鲜奶的销售额约280亿元，约占液态奶销售额的8.8%。

　　乳业专家王丁棉表示，鲜奶市场近几年一直呈上升趋势，发展空间比较大，但在整个液态奶市场中的占比还比较低。目前市场销量约在300万吨的规模，五到六年市场容量可以再翻一番，达到500-600万吨的规模，未来有望达到2000万吨，因此未来的增长空间还是很大。

　　蒙牛中期业绩报告显示，今年上半年，鲜奶产品需求旺盛，消费者渗透率迅速提升，鲜奶业务的销售额较去年同期增长近100%。

　　光明乳业上半年营业总收入121.46亿元，同比上升9.52%，大幅扭转一季度营收下降的情况；归属于上市公司股东的净利润3.08亿元，同比下降16.09 %，显著收窄一季度45.35%的降幅。

　　光明乳业董事长濮韶华此前接受媒体采访时表示，今年二季度光明华北市场的销售业绩因“新鲜牧场”的推出呈现两位数的增长。

　　在食品产业分析师朱丹蓬看来，低温鲜奶一定是未来的趋势。“国外80%是低温奶20%是常温奶，现在国内刚好相反，所以从中国消费人口基数红利来看，将来这个品类大有可为。