bsport体育·常温奶真的不如冷鲜奶？

2024-12-23 06:10:38

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　　鲜牛奶又叫巴氏奶，采用72~76度杀菌时间不低于15s的巴氏消毒法。它不能杀死所有细菌，需要冷藏保存，保质期基本只有3-21天。

　　常温奶采用的是至少132度杀2~4秒的超高温瞬灭菌法，可以杀死生牛奶里全部细菌，不需要加防腐剂就可以常温保存3~6个月。

　　相较于鲜奶，常温奶在B族维生素和矿物质损失会更多一些，而我们想要从牛奶中主要补充的蛋白质及钙的量，两者之间并没有大区别。

　　整体来看，鲜牛奶确实具有一定的营养优势，但价格通常也更高。从补充蛋白质和钙来说，两者差距不大，其他微弱的营养差距也可以配合多样化饮食弥补。