三峡晚报讯 （记者龙云）如今的牛奶市场上，奶品丰富多彩，这些奶品究竟有哪些不一样？专家对此进行了解析。

　　巴氏消毒奶，又称“鲜奶”。采用巴氏消毒法杀菌，在72℃～85℃条件下杀菌15秒，将生鲜乳中的有害微生物杀死，而将鲜奶中对有益的微生物保留下来，需全程在2～6℃冷藏，最大限度保存了鲜奶的营养成份。常用的包装形式有复合塑袋、屋顶纸盒、塑杯。保质期一般在72小时以内。

　　常温奶。采用超高温灭菌法，在135℃～152℃的高温将鲜奶中的有害菌全部灭绝。无需冷藏，保质期在1个月以上。常用包装形式有利乐砖、利乐枕等包装形式。超高温灭菌，杀死了有害微生物，同时也将鲜奶中的有益菌或活性成份一并消灭，破坏了鲜奶营养物质。类似于水果罐头。

　　生鲜牛乳。直接挤出的奶，未经消毒灭菌，含有天然的溶菌酶等抗菌活性物质，保留了鲜奶完整的微生物生理活性。生鲜牛乳携带有大量繁殖性的细菌。国家规定，未经杀菌消毒的生鲜牛乳不能直接上市，不能直接饮用。