在去年夏季，全国大范围的“奶荒”让大连本地巴氏奶出现三连涨行情，而仅仅过了1年，国内多地原奶的收购价格却出现了暴跌。使得本地市面上巴氏奶价格也全面下调，降幅近9%。“奶荒”走了吗?记者多个环节深入了解鲜奶市场变动。

　　“奶荒”的影响至今仍历历在目，然而仅过了一年多时间，国内各地原料奶收购价格暴跌，山东、河北等地原料奶价格普遍下降，有媒体报道，山东省原料奶收购价从春节前4.1元/公斤，降至2.6元/公斤，而山东奶业协会统计发现，部分地区甚至出现1.5元/公斤的回收价格。

　　与之相同是国际奶粉价格也出现暴跌，乳业专家宋亮表示，目前欧洲和新西兰奶粉价格均大幅下降，其中欧洲奶粉价格同比下降40%，新西兰奶粉降幅更高达60%。同时记者查询资料了解到，2014年8月份，国际鲜奶价格降至39.2美元/100公斤，折合2.41元/公斤，已远低于国内鲜奶收购价。

　　在今年10月份，有部分市民注意到市场中多个知名品牌液态奶降价促销，十一期间部分高端牛奶促销降幅高达40%以上。同时，本地巴氏鲜奶也开始降价促销，454克装大袋巴氏鲜奶一度降至4元/袋，随着促销活动结束，本地巴氏鲜奶价格恢复原价。而近日，记者注意到，超市中的本地巴氏鲜奶再度降价，超市销售人员称，此番降价并非促销，而是企业的报价。

　　记者昨日采访到瓦房店一家大型养殖场的负责人袁德栋，他表示，原料奶价格近期确实回落，但总体仍比较平稳，市场中受影响最大的主要是日产量不足3吨的小养殖场和散户。

　　“目前原料奶回收价是4.2元/公斤，这已经是底线了，我们也是保本运行。”袁德栋说，这两个月原料奶收购价一直在波动，9月降至4.4元/公斤，10月降为4.2元/公斤，一直持续到现在。而去年原料奶价格最高时，市面上曾出现5.6元/公斤的高价。随着伊利、蒙牛等乳业下调收购价，市场逐渐回落。“大型养殖场一般都会跟乳业签订合同，保证价格平稳。”袁德栋分析说，这种价格变化主要针对的是小养殖场和散户，如今市场中日产量低于3吨的小养殖场和散户正面临无人收购的局面。

　　去年8月中旬，本报便开始关注市场中液态奶价格波动，从去年8月25日开始，本地巴氏鲜奶价格逐渐提高，其中454克装大袋巴氏鲜奶从3.3元/袋，上涨至3.5元，同年10月，同款巴氏鲜奶再度上调至4元/袋，12月20日，本地巴氏鲜奶价格再涨，最高达到4.5元/袋，创下了有史以来本地乳业4个月内3连涨的纪录。造成鲜奶价格上涨的主要原因是主产地鲜奶告急，“奶荒”蔓延全国，原料奶价格如火箭般蹿升，大连原料奶收购价最高时一度达到5.6元/公斤。

　　大连原料奶回收价格相对平稳而市场上的液态奶价格却明显下降，业内人士认为其原因在于目前液态奶销量下滑，导致市场竞争激烈，企业下调价格。“目前市场上伊利和蒙牛等知名乳业的产品都在降价，所以我们也相应下调价格。”

　　持续了半年多的“奶荒”已经消失了吗?对此，乳业专家宋亮表示，目前市场中奶源与去年同期相比并没有增加，全国奶牛养殖规模也基本与去年持平。“但随着国际奶粉价格大幅下跌以及国内市场的再度开放，市面上出现了相对过剩的现象。”宋亮说，截至目前，我国进口大包装奶粉共计100至110万吨、优质鲜奶约30万吨、婴儿配方奶粉约10万吨。大量进口奶粉替代鲜奶使用，同时部分国内工业奶粉厂家停产转型，原料奶积压到液态奶市场，导致出现“过剩”现象。

　　同时，宋亮表示，目前液态奶销售出现下滑趋势主要是受国外进口鲜奶影响，因为国际奶价下降，导致进口牛奶价格几乎与国内产品相当，对国内乳业形成较大冲击。“我们预计，春节前，原料奶回收价格会止跌回涨，但长期来看仍将以降价为主。”宋亮说。而在袁德栋看来，及时缩小规模避开未来的价格波动已势在必行。袁德栋说，目前养殖场规模大约缩减到1200头牛，他感觉明年9月后，“奶荒”将会重卷而来。

　　如果您想随时随地了解更多关于食品相关新闻、食品安全事件及食品安全常识等内容请关注我们的微信号：cnfoodsafety

　　地址：北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室（邮编100039） 联系电话： 业务咨询