广州的陈女士下班到家第一件事，往往是取走门口的风行鲜牛奶。晚上给孩子热一瓶，早上再热一瓶，如今陈女士家孩子已经养成了喝鲜奶的习惯。

　　在全国名气或许不如蒙牛、伊利等大的风行牛奶，对广州人来说却是家喻户晓的品牌。“牛在身边，奶更新鲜嘛。”被问及为什么选择订风行的奶，陈女士脱口而出风行的口号。短短的一句口号，背后是风行在低温奶赛道的竞速策略和作为区域乳企突围的机遇。

　　一盒盒牛奶在流水线上加速掠过，打码、包装、封箱在机械的操作下一气呵成，偌大的生产基地只有零星几个工作人员在做抽检或设备巡查。

　　这是越秀集团下属风行乳业石滩生产研发基地常温奶生产线日，该基地正式落成投产，这是越秀乳业重点打造的智能化生产研发基地。

　　据了解，该基地位于增城，占地约160亩，拟建设成为集科研、生产、仓储物流等为一体的年产能为30万吨的生产研发基地，规划有10条常温生产线条雪糕生产线万吨对风行乳业来说是什么概念呢？根据其官网资料，风行乳业自有3个乳品加工基地——广州沙太加工基地、石滩生产研发基地（新建）及张家口长城基地，总设计规模为年产40万吨，也就是说石滩基地产能占到了3/4，可见其拓展的野心。

　　据风行乳业总经理韩春辉介绍，新基地除了采用行业最先进的加工工艺和设备，还投入了高速产线及自动化立体仓库等设施，拓展了供应链体系升级，实现从原料奶接收到产品出库全过程的高度现代化和信息化管理，确保生产加工过程的安全性、稳定性和可追溯性。

　　品质安全是生产的基底。“这里具备我们整个乳制品全项目的检验，包括各种来料、设备和生产的食品等，不仅检验安全，还检验成分是否达标，不达标那就是弄虚作假了。”风行乳制品工程师李冬梅告诉记者，“检验出来之后结果就进数据库了，没机会作假，可以说越智能越安全。”

　　近年来，乳企的科技竞赛激烈，不止风行乳业，众多企业纷纷打造更具竞争力的研究项目和基地，为目前和将来的乳业增量市场做进一步的准备。

　　“虽然中国乳业仍有巨大的市场空间，但从近年中国乳企的动作来看，绝大部分乳企已经从跑马圈地转为深耕技术升级和累积，以技术优势进一步巩固产品和品牌，扩大产品和品牌的覆盖范围，以跻身于世界先进品牌和产品。”独立乳业分析师宋亮曾指出。

　　目前石滩生产研发基地里一期规划的7万吨常温生产线已竣工投产，二期已启动规划建设，届时风行乳业石滩生产研发基地还将具备低温液态乳品生产加工能力。

　　这无疑会为其低温奶业务带来更多机遇，因为风行仙泉湖牧场同样在增城，这意味着从原奶到加工厂之间的距离还将缩短。

　　作为区域品牌，风行乳业希望借助区域优势走差异化的新鲜路线。“我们跟大牌拼成本拼价格是拼不过的，我们在本地就做服务和新鲜。”风行乳业总经理助理、风行乳制品公司总经理林松源表示，广东具有良好的市场氛围和较强的消费能力，全国乃至世界的乳制品都汇聚于此，但竞争十分激烈，必须开发更新鲜、更有岭南特色的乳制品才能适应市场消费。

　　据了解，风行乳业专门推出的仙泉湖牧场鲜牛奶和纯牛奶。“从牧场运到工厂仅需1小时”的优势，收获了不少区域消费者。

　　同时，据了解，为了将鲜牛奶更好地送到消费者手中，风行通过六大渠道铺设，覆盖多种消费场景，现已开拓近700家牛奶专卖店、超5万个终端售点，还打造了送奶上门服务。

　　需低温保存且保质期较短的低温奶，由于其更新鲜的口感和得以保留的更多营养成分，成为高端乳品市场的“新热门”。除了老牌的光明、新乳业和三元等，国内乳业巨头蒙牛、伊利和国外快消巨头雀巢都纷纷布局低温奶。

　　“目前看来，低温鲜奶市场格局不会变，区域乳企在品牌和渠道等方面的优势，短期很难被超越”宋亮认为，竞争之下，未来低温巴氏奶市场还是会呈现出一种以区域龙头品牌为核心的发展模式，区域龙头企业会促使市场集中度提升，而短期龙头企业将难以撼动区域龙头企业在低温巴氏奶市场的地位。

　　不过，随着工艺技术的提升，低温鲜奶品类也再度细分，保质期更长的“超巴奶”出现并逐步占据市场份额，风行乳业的区域优势或将面临不小挑战。

　　品质是乳企的发展基石，但要做占据消费者心智的产品，还需要更多创新。风行乳业打出“文化牌”和“感情牌”。

　　风行乳业也正好拥有这个机遇。据介绍，原本在2021年以前，风行乳业创立时间已追溯至1927年，距“百年乳企”仅差几年时间。

　　据介绍，通过一次偶然机会，公司通过开发利用档案资源，发现风行乳业前身是1865年成立的胜记牛奶公司，从而改写了企业历史，已拥有接近157年的历史，是名副其实的“百年老字号”。

　　胜记牛奶的瓶子、东川路胜记牛场图片、广州畜牧场奶票……石滩基地里的奶业展馆以丰富史料将风行乳业和胜记牛奶这段历史娓娓道来。

　　“一个企业不断寻根寻源去找自己的历史，我觉得风行乳业做得很好，给我留下了深刻的印象。他们通过不断去找资料，把1865年这段历史丰满，这也值得广州其他老字号学习。”广州市老字号协会专家林子雄表示。

　　做强老字号品牌同时，风行还试图走向新国潮，“广州市牛奶公司”系列产品以国潮文化开辟年轻潮流产品线，在越秀公园开设落地体验店，都收获了不少关注。

　　“现在的人喝牛奶，不像以前就看有多少蛋白质等营养价值，他还看感情，看品牌认同，因为同行大家的指标差不了太多。”林松源说，牛奶里的老字号不算多，消费者对我们是有感情的，未来也会利用这个优势多做一些体验营销、中国风的东西。

　　农业部原常务副部长刘成果指出，乳企做大容易做强难，必须把现代奶业产业体系建设好，还必须认真建设奶业文化，文化建设是奶业的基因，是软实力。

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