目前全球的奶山羊存栏约2亿只，其中印度、孟拉加超过3250万只，苏丹2400万只，马里1200万只，欧盟700万只，巴基斯坦600万只。按2013年的统计，中国有奶山羊存栏1200多万只，其中有商品奶产奶的不足500万只，中国的山羊奶养殖、产品加工业主要集中在陕西，现存栏约240万只，其中产奶的约有170万只。其余分布在山东、山西、内蒙古、黑龙江等地。

　　全球的山羊奶总产量约1800万吨：其中印度约500万吨、孟加拉260万吨、苏丹155万吨、巴基斯坦80万吨、马里73万吨、法国60万吨、西班牙50万、土耳其42万吨、索马里40万吨、希腊35万吨、欧盟190万吨，中国约35万吨，占牛奶总量1%还不到。

　　据了解，2013年全国羊奶行业销售收入约为30亿元，不到全国乳品行业销售额的2%，这进一步说明，与牛奶产业相比，羊奶产业发展空间还非常大。

　　1、羊奶地位未明确，产业重视度不够。未形成一个全国性产业，至今连一个全国奶山羊发展规划都没有，更加不用谈制定什么奶山羊的产业政策。目前的奶山羊养殖及羊奶产品的加工，只集中在陕西1个省区，绝大部分地区的羊奶产品加工业几近空白。在相关门看来，把羊奶仅视为牛奶的补充。

　　2、标准缺失。国家目前尚无羊奶单独标制定，一方面给某些企业羊、牛奶掺入相混合使用留下可乘之机；另一方面也会给消费者的消费选择造成困惑。

　　自上世纪70年始，一些发达国家的营养学专家就对羊奶作了大量研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有较多对有益的营养及各种活性物质较高的乳品。随后，澳大利亚、新西兰、美国、加拿大等国家开始将羊奶作为日常乳品。随着羊奶加工技术的突破以及人们消费观念的转变，国内羊奶市场前景被多方看好。目前在中国羊奶人均消费是1公斤/人，在亚洲是5公斤/人，在欧洲是30公斤/人。而未来5——10年，羊奶产值将呈快速上涨态势，并且居民对羊奶产品认可度不断增加，羊奶产品体系也将进一步丰富。

　　时至今日，羊乳制品已经越来越受到国人的认可，但在乳业大盘中羊奶产品仅占3%的份额，属于资源稀缺型的特种乳。羊奶品质优良、营养功能全、自然地理资源禀赋极高。业界专家认为，目前我国羊奶消费已经开始从导入期走向成长期，与牛奶产业相比，羊奶产业发展空间还非常大。