现今乳品成为人们生活中不可或缺的部分，随着经济水平的提高，单纯的牛奶已经无法满足人们的需求了，

　　数据显示，全球的羊奶生产59.3%来自亚洲，14%来自欧洲，羊奶产量整体增幅每年保持在2%，在中国羊奶消费呈现30%以上的增速发展。羊奶售价通常是牛奶的数倍，产品结构相对丰富，有鲜羊奶、酸羊奶、羊奶粉和羊奶酪等，附加值很高。

　　2012年我国奶山羊实际存栏1300万只左右，产量大约122万吨，其中陕西47万吨，山东23万吨，河南13万吨。陕西原奶基本用于加工婴幼儿配方奶粉，山东部分用于加工成液态奶，云南主要用于加工乳饼（奶豆腐），还有相当一部分的羊奶通过自产自饮自销完成。

　　但由于产奶周期、产奶量等自然因素的限定，以及羊奶粉消费市场的认知度还欠缺，所以在相当长的一段时间内，羊奶可能都会以“补充”牛奶的形式存在。

　　2013年中国羊奶产量约为175万吨，约占奶类总产量的4.5%，即总占比不足5%。其中陕西是中国著名的羊奶生产基地，在全国的占比接近三成。

　　全国80%-85%的原料羊乳用于加工成奶粉，区域集中在陕西省富平县及周围，只有很少量原奶用于液态乳的加工，产品品种也比较简单，多是一些超高温灭菌乳、巴氏杀菌乳和酸羊奶。

　　目前羊奶行业的产品主要是奶粉，包括婴幼儿配方奶粉、中老年奶粉和工业奶粉，液态奶品牌相对较少。

　　羊奶在国际上被称为“奶中之王”，由于自身的分子结构不同，使得许多乳糖不耐症患者饮用羊奶发病的机率很低，而东方人乳糖不耐症患者比白种人高得多，羊奶的这一特色成为了它迅速开拓中国市场的一把利器。

　　中国城市居民生活水平逐渐提高，更有特别关键的一个客观因素让羊奶粉的未来显得光明，那就是二胎政策的放开。

　　生育高峰和婴儿潮的来临，催生出了羊奶及羊奶粉的市场需求。长期以来，新生婴幼儿就是婴幼儿配方奶粉的消费大户，而80后、90后父母在这方面的消费不会吝啬，纵然羊奶粉的市场价格摆在那里。

　　在现今全球乳业一体化化背景下，羊奶企业应加强羊乳科研实力，不断提升自身竞争力，共同推动全球羊乳发展及产业升级。

　　现今中国乳业正进行着奶粉配方注册制热潮，其间也有不少的羊奶粉品牌跃然其中。羊奶拥有着独特的优势和特点，积极发展奶山羊饲养，发展羊乳制品必然会强大我们大中华！