日前，新国标《乳粉和调制乳粉》（GB 19644—2024）将调制乳粉定义为，以单一品种的生乳和（或）其全乳（或脱脂及部分脱脂）加工制品为主要原料，添加其他原料（不包括其他品种的全乳、脱脂及部分脱脂乳）、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种，经加工制成的粉状产品，其中来自主要原料的乳固体含量不低于70%。

　　对此，业内人士表示，明确调制乳粉主要原料为单一乳源及其乳固体含量，是此次新国标的最大亮点，也是调制乳粉行业尤其是小众奶调制乳粉现阶段亟待解决的问题。“驼奶、羊奶等特色调制乳粉目前普遍存在的问题是主要原料添加少，为降低成本添加牛乳成分。”

　　此前，市场监管总局已经发布《关于进一步规范婴幼儿配方乳粉产品标签标识的公告》，对婴幼儿配方乳粉产品标签、适用于0-6月龄的婴儿配方乳粉、产品标签上的推荐食用量或喂哺量建议等作出明确要求。

　　公告明确，“产品名称中有某种动物性来源字样的，其生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白来源应当全部来自该物种。使用的同一种乳蛋白原料有两种或两种以上动物性来源的，应当在配料表中标注各种动物性来源原料所占比例。”

　　“纯羊奶粉时代已经全面到来，这对于婴幼儿配方羊奶粉、羊奶粉行业发展来说，可以起到良币驱逐劣币的作用。”快消行业分析师康定平表示，羊乳清粉的价格偏高，且产量较低，所以部分羊奶粉品牌选择添加牛乳清粉，从而降低成本，但却能够以“羊奶粉”的名义卖出去。“相比于牛奶粉，羊奶粉的售卖价格更高，厂家可以获取更高的利润。”

　　以某牛奶粉企业生产的一桶900克奶粉为例，其中来自牛奶转化的奶粉有200多克，脱盐乳清粉有500多克，其他成分是脂肪、维生素等各种营养物质。也就是说，一桶奶粉里最起码有超过一半的成分是牛乳清粉。

　　一方面，国内山羊养殖地区很少，目前主要集中在陕西，商品羊奶仅占全国奶类总量不足5％。羊奶产量较低，只有普通奶牛产量的1/4左右，出于产能和奶源供用稳定考虑，企业会选择添加牛乳清粉来代替羊乳清粉；另一方面，羊乳清粉的成本比牛乳清粉要高很多，企业为了缩减成本，也会在奶粉中添加牛乳清粉。

　　“规定主要针对的是目前市场上鱼龙混杂的婴幼儿配方羊奶粉。”在食品产业分析师朱丹蓬看来，目前行业内依然有在羊奶粉中加入牛乳清粉后以“纯羊奶粉”来出售的情况，出台新规也是为了保证消费者的知情权，防止消费误导。

　　为此，根据新国标的规定，如果羊奶粉中添加了牛乳清粉，那就不能称之为“羊奶粉”了，这对于“纯羊奶粉”企业来说，无疑是一个利好。

　　举个例子，在京东平台上，雅士利旗下瑞哺恩初颖羊奶粉（3段，800g）的售卖价格达到了298元，到手价为218元，截至6月26日，该产品依然在售。

　　然而，配料表显示，雅士利旗下瑞哺恩初颖含量最高的却是脱盐牛乳清粉，其次才是全脂羊奶粉，排在第三的则是浓缩牛乳清蛋白粉。

　　陕西省乳品安全生产协会副秘书长王伟民认为，婴幼儿配方奶粉中乳清粉的作用是为了模拟母乳，使婴幼儿配方乳粉中的乳清蛋白和酪蛋白比例接近母乳，同时起到增加乳糖的作用。

　　配料表是一个产品的成分构成，通常会包括各种原料、辅料和食品添加剂等信息。各种配料应按照制造或加工食品时的加入量递减顺序依次排列，但加入量不超2%的配料可以不按递减顺序排列。

　　配料表排在第一位的就是含量最多的成分，按照顺序依次递减，配料表的前三种成分，基本代表这个食品的主要成分。

　　由此可见，雅士利旗下瑞哺恩初颖这款所谓的“羊奶粉”含量最高的配料却来自“牛”，从而引发了消费者的关注。

　　“乳清粉是婴配粉中必须添加的主要原料，按照规定实施，羊奶粉行业会加大对羊乳清粉的采购，未来羊乳清粉的价格不排除上涨的可能。”业内人士表示，在成本高压下，中小羊奶粉企业纷纷将赛道转向儿童、奶粉领域，但随着新国标《乳粉和调制乳粉》的出台，儿童以及羊奶粉要么不再添加羊乳清粉，要么就必须添加羊乳清粉，这将进一步推升羊乳清粉的价格。